Januárban, miután vége a karácsonyi és szilveszteri dorbézolásnak, sokan határozzák el, hogy egészségesebben táplálkoznak. Aztán persze előfordul, hogy már februárban azon veszi észre magát az ember, hogy chipset és csokit zabálva ül este a tévé előtt.
Én általában semmi drasztikusat nem ígérek magamnak januárban, viszont mindig úgy döntök, hogy több salátát eszem, mint amennyihez tavaly volt szerencsém.
Éppen ezért a mai bejegyzés arra szolgál, hogy:
A salátát szeretők táborának olyan tippeket nyújtson, mellyel gyorsabban, könnyebben, élvezetesebben tud magának egy ízletes salátát összedobni, amit hosszú távon sem un meg.
A saláta utálókat pedig megpróbálja meggyőzni, hogy adjanak még egy esélyt a salátáknak és maguknak – hogy idén egy igazi bimbózó kapcsolat alakulhasson ki közöttük. 😉
Előzetesben egy kis összefoglalás a salátákkal való viszonyomról. Először is nagyon szeretem őket, ugyanakkor mégsem eszem elég gyakran. De vajon miért? Megpróbáltam ennek a problémának is megtalálni a gyökerét. Nagyjából ez jutott eszembe:
a.) Lusta vagyok elkészíteni, mert nincs kéznél minden alapanyag, és sem időm, sem kedvem nincs vásárolni menni (a szokásos vásárlási körben meg elfelejtem megvenni a hozzávalókat).
b.) Fantázia hiányában unom az újra meg újra ismétlődő variációkat.
c.) A család nincs annyira oda a salátákért, mint én, így csak magamnak nem készítek, hiszen egyébként sem vagyok időmilliomos.
d.) Nincs megfelelő minőségű alapanyagom, pedig ez a saláták szempontjából kulcsfontosságú (lásd 4-es tanács).
Most pedig következzenek tippjeim, melyekkel valóban élvezetes szokássá válhat a salátakészítés és –fogyasztás.
1. Elengedhetetlen eszközök.
Nincs saláta tál nélkül. Jó párszor próbáltam magamnak egy adag salátát összedobni kisebb mélytányérban, és mindig idegroham kerülgetett, mikor az olajos salátadarabkák kihullottak, ahogyan a lehető legóvatosabban próbáltam megkeverni a leveleket.
Így az én első számú szabályom, hogy egy megfelelő méretű üvegtálat használjak a saláta elkészítéséhez (és ha csak magamnak csinálom, ebből is eszem, így kevesebb a mosogatnivaló – bármily kiábrándítóan is hangzik!).
Másik eszközöm, mely nélkül kifutnék a világból, a salátacentrifuga. Meglepően sokaknak hiányzik ez a végtelenül egyszerű, mégis létfontosságú kis szerkezet a konyhából. Pedig konyhai eszközöket árusító boltokban és hipermarketekben is beszerezhető, én az enyémet például az IKEA-ban vettem.
Ezzel precízen és alaposan meg tudod mosni a salátaleveleket, majd ezután a lehető legtökéletesebben meg tudod szabadítani a leveleidet a vízcseppektől. (Gyümölcs mosására is ezt használom.)
2. Alapvető hozzávalók a kamrából.
Amennyiben van egy csomó olyan hozzávaló a kamrában/konyhaszekrényben/hűtőben, melyet sokrétűen kombinálhatsz, soha nem történhet meg az, hogy nem tudsz összedobni egy jó kis salátát.
Pontosan mik is ezek?
Az öntet készítéséhez (az öntetekről még lásd a következő pontot) különféle olajok, melyek tárháza szinte végtelen. Legyen természetesen a jól bevált extra szűz olívaolajból, de választhatsz ízesített olívaolajokat is, én például nemrég beszereztem egy bazsalikomosat, de van rozmaringos és fokhagymás is itthon (ezek szuperek főzéshez is). Emellett jól jöhet a szezámolaj, tökmagolaj, lenmagolaj is.
Aztán legyen mindig kéznél a kedvenc ecetedből is – én egyértelműen a balzsamecetre szavazok, de van vörösbor és fehérbor ecet is itthon.
A fanyar hatást még elérheted citrommal vagy zöld citrommal is, legyen pár (lehetőleg bio) a hűtőben.
Fontosak a felhasznált fűszerek, a leggyakrabban tengeri sót és fekete borsot használok. Ha van, amit kifejezetten szeretsz, akkor az is legyen a kamrád polcán.
Az alap készlet részei legyenek kedvenc olajos magjaid, mint például dió, tökmag, kesudió, mandula, pisztácia, fenyőmag. Jó, ha van otthon napraforgómag, lenmag vagy szezámmag, ezekkel is kiválóan gazdagíthatod a repertoárodat.
Jól jönnek még az aszalt gyümölcsök, mint például az aszalt sárgabarack, füge, cseresznye. Érdemes bio változatot választani, melynek tartósítása során nem használnak fel ként. Mivel nem használsz föl egy adag salátához 5-6 szemnél többet, talán megengedheted magadnak ezt a kis luxust
3. Egy jó kis öntet.
Számomra a legegyszerűbb öntet a legfinomabb, így ez legtöbbször só, bors, balzsamecet és valamilyen olaj elegyét jelenti. Ez persze nem jelenti azt, hogy nem kísérletezem még több kombinációval a közeljövőben! Ilyen célból jó, ha van itthon mustár, natúr (szója)joghurt, esetleg (tojásmentes, bio) majonéz, illetve tamari vagy szójaszósz is. Sokat használom még a tahinit is (szezámkrém).
A jó öntet ÉS a KEVÉS öntet fél siker! A rossz, vagy túl sok öntetbe viszont „belefullad” a saláta, és legközelebb már kedved sem lesz nekiállni a készítésének. Ezért érdemes első körben recepteket kipróbálnod, aztán ha már a receptek alapján rájöttél, hogy mi az, amit igazán szeretsz, elkészítheted saját kombinációidat is.
Az öntetet készítheted akkor, amikor a salátát csinálod, ugyanakkor praktikusabb, ha nagyobb mennyiséget keversz egy kisebb befőttesüvegben, majd a hűtőben tárolod. Ezek az ecetes/olajos öntetek simán elállnak akár 5-7 napig. Ja, és a házi dresszing a legeslegjobb, előre készített bolti nálam szóba sem jöhet!
4. Minőségi zöldségek és gyümölcsök!
Lehet bármilyen jó a recepted, ha a zöld salátád fonnyadt vagy állott. Éppen ezért nagyon figyelek arra, hogy a piacon vagy zöldségesnél (nagyon ritkán hipermarketben) beszerzett zöldségek tökéletes kondiban legyenek.
Kísérletezd ki, hogy mikor és hol a legfrissebb a zöldség, továbbá az előre csomagolt és szeletelt salátánál is légy szigorú a lejáratot illetően.
Tapasztalatom szerint ezek az előre mosott és csomagolt levelek nagyon kényesek arra, hogy milyen hőfokon tárolták és szállították őket, így a csomagoláson feltüntetett lejárati dátum napján szinte mindig ehetetlennek találtam őket (főként a rukkolát). Ezzel már akkor számolok, mikor kiválogatom a boltban a csomagot, és igyekszem minél későbbi lejáratút választani.
5. Fantázia, fantázia, fantázia!
Azaz jöhet a salátádba bármi, amit otthon találsz. Apró pirítóskockák (azaz crouton), pirított üvegtészta, tortilla chips (kis mennyiségben!).
Bármilyen maradék gyümölcs, mint például alma, körte, szőlő, dinnye, stb.
Más ételekhez felhasznált maradék zöldségek, mint a zellerszár, brokkoli, fekete vagy fehér bab, főtt krumpli, avokádó, sárgarépa.
Csipkedj bele friss fűszernövényeket, például koriandert, bazsalikomot, mentát vagy kaprot.
Amint látod, tényleg mindenből lehet salátát készíteni, de a lényeg a megfelelő kombináció – és persze az, hogy mely hozzávalókat szereted igazán.
Egy kis kedvcsinálónak lássuk a blogon eddig megjelent kedvenceimet:
Vegán saláták:
Sütőtökös-mazsolás rukkola saláta
Kedvenc salátaötleteimet egyébként Deliciously Ella szakácskönyvei inspirálják. Mindenkinek javaslom Ella könyveit, melyek már magyar nyelven is megjelentek Egyél jókat Ellával! és Egyél jókat Ellával minden nap címen.
Nagyon szeretem még Minimalist Baker receptjeit is, a blogon hihetetlen mennyiségű salátareceptet találhatsz itt.
A múltban elkészített vegetáriánus saláták:
Almás-gorgonzolás saláta dióval
Kecskesajtos-körtés bébi spenót saláta
Gránátalmás-kéksajtos rukkola saláta
Expressz diós-édes rukkola saláta
Ropogós körtés céklasaláta fetával
Neked van kedvenc (vegán) saláta recepted? Nagyon kíváncsi lennék rá, úgyhogy ne fogd vissza magad! 🙂
Minden tippet és ötletet szívesen fogadok, hogy minél könnyebben tarthassam a „fogadalmam”! (Na, tessék, akkor mégis sikerült újévi fogadalmat tennem?!)
Fotók forrásai sorrendben: minimalistbaker.com, minimalistbaker.com, deliciouslyella.com, dabblesandbabbles.com
“5 tipp, hogy (még) több salátát egyél!” - 2 hozzászólás
Vélemény, hozzászólás?
Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .
Nemrég találtam a blogodra. Tetszik. Vidám és fiatalos. 🙂
Szeretem a salátákat, gyakran én is összedobok valamit ebédre magamnak. Csak a tésztásakat nem szeretem. Érdeklődve várom a recepteket, ötleteket.
Örülök, hogy tetszik! 🙂 Igyekszem jelentkezni az ígért saláta receptekkel amint lehet. Szép hétvégét! 🙂