Egy ideje áttértem a növényi alapú, teljes értékű táplálkozásra. Ezt csupán azért szögeztem le az első mondatban, mert ennek eredményeképp kísérleteztem ki egy olyan süti receptet, mely valóban egészséges, és persze vegánoknak is jó szívvel ajánlott. 🙂
Már egyszer írtam zabkeksz receptet, most egy picit módosítottam rajta, hogy csupán növényi alapanyagokból készüljön. Szerintem isteni lett a végeredmény!
Természetesen ha ragaszkodsz a vajhoz és tojáshoz, Te nyugodtan használd azt, és látogass el az eredeti recepthez.
Amennyiben viszont érdekel, hogy én mostanság milyen kekszet ropogtatok itthon, akkor olvass tovább. 🙂
Ez a süti egyébként szakasztott olyan, mint a nem-vegán tesója, talán az állaga más egy egészen picikét, de a különbséget csak az veszi észre, aki nagyon akarja. 😉
A hozzávalók nyilván kicsit speciálisabbak, mint a hagyományos változatban szereplő alapanyagok, de nagyjából mindent meg tudsz venni egy DM-ben és bioboltban.
De nem is koptatom tovább a billentyűzetet, lássuk, hogy mit is kell beszerezni hozzá!
Hozzávalók:
- 60 g kókuszolaj
- 50 g barna nádcukor + 5 ek juharszirup VAGY 10 ek juharszirup
- 1 ek lenmagliszt (vagy porrá őrölt lenmag) + 3 ek víz
- 1 tk vaníliakivonat
- 100 g teljes kiőrlésű liszt
- 1/2 tk sütőpor
- 1 tk fahéj
- 1/4 tk só
- 130 g zabpehely (apró szemű)
- 50 g mazsola
- 50 g mandula
Először is egy pici tálkában keverd össze a lenmaglisztet a vízzel. Ennek kb. 30 percig kell állnia, hogy enyhén zselés/pépes állagú löttyöt kapjunk. Ha csak lenmagod van, akkor le kell darálni vagy meg kell őrölni teljesen finomra, és használhatod azt is. (Ez lesz egyébként a tojáshelyettesítőd.)
Ezután egy tálban keverd össze jó alaposan a száraz összetevőket: a lisztet, sütőport, sót, zabpelyhet, fahéjat.
Ha ezzel kész vagy, jöhet a cukor és/vagy juharszirup simára keverése a kókuszolajjal. Tedd hozzá a vaníliakivonatot vagy egy vaníliarúd kikapart magjait. Végül jöhet hozzá a vízzel elkevert, már kocsonyássá-pépessé vált lenmagliszt.
Ezután alaposan keverd össze a két mixedet – ha túl száraznak és összedolgozhatatlannak érzed, nyugodtan adj hozzá egy kis vizet.
Végül keverd hozzá a mazsolát és a durvára aprított mandulát.
Ezután nem kell már mást tenned, mint hogy dió nagyságú golyókat formálgass a tésztából (úgy a legkönnyebb, ha egy evőkanállal adagolod a tésztát), és sütőpapírral bélelt, vagy kókuszolajjal kikent tepsibe rakosgasd őket. Ezután nyomogasd le őket az ujjaiddal, hogy kis korongokat kapj.
Tedd a sütiket 180 fokra előmelegített sütőbe, és süsd őket kb. 10 percig. Akkor jó, ha már elkezdett aranybarnára pirulni a külsejük, de még nem teljesen kemények.
Frissen, langyosan is nagyon finomak, de légmentesen záródó edényben napokig eláll és uzsonnának, tízórainak – vagy csak úgy – ropogtatható! 😀
“Ez a legegészségesebb és legfinomabb zabkeksz!” - 2 hozzászólás
Vélemény, hozzászólás?
Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .
vajon agávészirpuual is működne? juhar nincs itthon….
Szerintem igen. 🙂