Jó rég nem jelentkeztem salátás bejegyzéssel – egyszerűen azért, mert nem tudtam időt kiszorítani még egy saláta elkészítésére és megfotózására sem az elmúlt hetek kaotikus napjai közepette. 🙁
Ezt a salátát viszont nagyon könnyű összeállítani, és szerintem még azok is szeretni fogják, akik nincsenek oda a tésztasalátákért. Ugyanis ez nem úszik semmilyen majonézes öntetben, hanem a tészta csak kiegészíti a rukkola és a parmezán karakteres ízét a szárított paradicsom gazdag aromájával.
Bármikor összedobható, ha teljes kiőrlésű tésztából készíted, akkor tényleg nagyon egészséges fogás. Ha nem komálod annyira a rukkolát (mint én), akkor készítheted bébi spenóttal is, de ez esetben semlegesebb lesz az íze.
Az a helyzet, hogy ennél a receptnél eléggé hadilábon állok a mennyiségekkel, ugyanis ízlés kérdése, hogy ki miből mennyit tesz bele a hozzávalókból. Azért tegyünk egy próbát – megpróbálom megadni a szerintem ideális mennyiségeket két fő részére.
Hozzávalók:
- 100 g azaz kb. 1 csomag mosott rukkola
- 200 g teljeskiőrlésű penne vagy fusilli tészta (de igazából lehet bármilyen)
- 100-150 g olajban eltett szárított paradicsom – apró darabokra vágva
- 1 púpozott ek kapribogyó
- 1 ek balzsamecet
- 1 ek extra szűz olívaolaj
- só, bors
- 1 nagy marék parmezánforgács – frissen reszelve
Főzd meg a tésztát sós vízben (a gyártó utasításai szerint), majd miután lecsöpögtetted, tedd félre, hogy langyosra hűljön.
Mikor langyos a tésztád, keverd össze a rukkolával, szárított paradicsommal, kapribogyóval, locsold meg az olívaolajjal és balzsamecettel, sózd-borsozd ízlés szerint.
A végén jó bőven szórd meg nagy parmezánforgácsokkal.
És már kész is! Jó étvágyat!
Recept forrása: skinnytaste.com
“Boldog saláta #11: Rukkolás-szárított paradicsomos tésztasaláta” - 2 hozzászólás
Vélemény, hozzászólás?
Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .
De jó recept, ki fogom próbálni, mert én nagyon szeretem a rukkolát, tésztasalatát meg már régóta szeretnék csinálni, de eddig mindig halogattam. Köszi az ötletet! 🙂
Hát ez nagyon jónak tűnik. A saláta önmagában kicsit soványka, de tésztával keverve, nyugodtan lehet önálló, és laktató fogás. És milyen gyorsan elkészíthető!