Imádom a rukkolát. Imádom a sütőtököt. Így a kettő együtt bombabiztos párosítás. 🙂
Volt már olyan, hogy rukkolás-sütőtökös salit készítettem, de ez most egy picikét más.
Nem is teketóriázom tovább, lássuk, mitől olyan különleges a mai improvizációm!
Hozzávalók:
- 1 nagy adag rukkola
- sült sütőtök kockákra vágva, ízlés szerinti mennyiségben
- 1 kis marék kemény sajt (pl. natúr fonottkával kiváló)
- 1 nagy marék tökmag (vagy lehet akár fenyőmag is, én most tökmagból kaptam bio minősítésűt)
- 1 nagy marék mazsola (vagy arany mazsola azaz „sultana”)
- forró víz
- 2-3 ek olívaolaj vagy tökmagolaj (én Csodavárolajat használtam)
- 1 löttyintésnyi balzsamecet
- csipetnyi só, csavarintásnyi bors
Először tedd egy tálkába a mazsolát, és öntsd le annyi forrásban levő vízzel, amennyi pont ellepi.
Ezután a megmosott, centrifugázott rukkolaleveleket halmozd egy nagy tányérra.
Szórd meg a pici kockákra vágott sajttal, a kihűlt (vagy még langyos) felkockázott sütőben sült sütőtökkel, tökmaggal.
Kb. eddigre ki is hűl a mazsola, jól megpuhul, magába szívja a nedvességet. Öntsd rá az olajat, balzsamecetet, sózd, borsozd, jó alaposan keverd össze. Ez lesz a salátaönteted.
A nagy kupac sajtos-tökös-magos halomra egy evőkanál segítségével szórd rá a mazsolát, csepegtess rá annyi öntetet, amennyi jól esik.
Ami nagyon érdekes ebben a receptben, hogy a mazsolának így nincs is igazán mazsola-íze. Inkább csak kellemes édességet biztosít, ami jól jöhet, ha Te is olyan tököt fogtál ki, mint én – ami egyáltalán nem édes… 🙁
Ez az íz kavalkád kipróbálásért kiált! Jó étvágyat! 😀
