Gyakran készítek amerikai stílusú palacsintát reggelire, mindig picit másként, mindig új recepteket, alapanyagokat kombinálva. Amikor csak lehet, igyekszem nem csak fehér lisztből, hanem egyéb alternatív lisztekből elkészíteni (pl. zablisztet, teljes kiőrlésű tönkölylisztet használva).
Ezúttal azt hiszem rátaláltam a legfinomabb ünnepi kombinációra, mely azonnal télies hangulatot ad a reggelednek! Ennek a receptnek az alapja Nagy Zita almás palacsinta receptje, melyet egy picit továbbfejlesztettem, és megszületett az ünnepi verzió. Próbáld ki Te is, nem fogod megbánni. 😉
Hozzávalók:
- 1 alma
- 325 ml növényi tej (tetszés szerint lehet zab, rizs, mandula, szója vagy ezek keveréke is)
- 115 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
- 80 g tönköly fehérliszt
- 1,5 ek sütőpor
- 1 tk mézeskalács fűszerkeverék (lehet ennél picit kevesebb is, a keveréked erősségétől függően)
- csipet só
- picit kókuszzsír a sütéshez
- tálaláshoz juharszirup vagy narancsdzsem, házi almakompót, pirított dió vagy pekándió – mindegyik igazi téli hangulatot ad a palacsintának!
- Egy tálban keverd össze a száraz hozzávalókat.
- Az almát reszeld le nagy lyukú reszelőn, meghámozni nem kell, kimagozni ne felejtsd el. Egy nagy lyukú szűrőn keresztül nyomogasd ki a levét, majd keverd a reszeléket a száraz hozzávalókhoz. Hajtsd fel az almalevet (nyami, ez a szakács jutalma!).
- Keverd a növényi tejet a tésztához, és hagyd állni a keveréket kb. 5 percig.
- Addig melegítsd fel közepes lángon a tapadásmentes serpenyőt, tégy bele egy kiskanálnyi kókuszolajat.
- Süsd ki a palacsintákat, én kb. 10-12 cm átmérőjű, palacsintákat készítek, pár percig sütöm mindkét oldalukat, míg aranybarnára nem sülnek.
- Az elkészült palikra természetesen juharszirup kerül, de persze a díszítésnek csak fantáziád szabhat határt! A tésztából kb. 10-12 darab sül ki.
Jó étvágyat!
