Figyelem! Rendhagyó bejegyzés a mai, ugyanis rendkívül rövid és tömör leszek: közkívánatra ismertetem az eddig kipróbált talán legfinomabb növényi alapú csokikrém receptjét.
Először Törpilla szülinapi tortáját vontam be ezzel a finomsággal, majd később amolyan krémdesszertként tálaltam föl a családnak.
Mióta áttértem a növényi alapú táplálkozásra, teljesen máshogyan viszonyulok a torták krémjéhez – hiszen érthető okokból tojás- és tejtermékmentesen készítem őket.
Egészen eddig az avokádó alapú csokikrém (receptet lásd itt) nyerte el legjobban a tetszésem, de ezzel az a probléma, hogy nehéz jó minőségű avokádóhoz jutni (ráadásul 2-3 darabhoz!) az év minden szakában. Az utóbbi hónapokban konkrétan avokádószünetet tartok, ugyanis minden egyes alkalommal pórul jártam a kiválasztott darabokkal… (ez pedig elég drága mulatság!)
Szóval ez a csokikrém számomra óriási felfedezés, ugyanis nem kell bele semmilyen növényi margarin, sem avokádó, hanem… a párolt édesburgonya adja a krém alapját! Szinte hihetetlen, de az íze abszolút nem érződik, becsszó! Senki soha meg nem mondaná, hogy az van benne, úgyhogy – csitt! 😉
Egyik kedvenc szakácskönyvemben, Angela Liddon Oh She Glows Every Day című könyvében találtam rá a receptre, és az tuti, hogy még sokszor lesz hozzá szerencséje a családnak! 🙂 Egy nagyon picit módosítottam rajta a saját szám íze szerint.
Amit egyébként nagyon szeretek ebben a krémben: könnyen elkészíthető, bármikor kivitelezhető (édesburgonyát most már egész évben lehet kapni), varázslatos állagú – öröm dolgozni vele!
Hozzávalók (egy torta megtöltéséhez és bevonásához elegendő mennyiséghez, vagy kb. 4-6 adag pohárkrémhez):
- 350 g meghámozott, felkockázott édesburgonya
- 130-150 ml juharszirup (én kevesebbet használok, mint amennyit az eredeti recept ír)
- 150 ml mandulatej (édesítetlen)
- 40-50 g nyers kakaópor, ízléstől függően (ha nincs nyers, natúr kakaópor is megteszi – szerintem elég csak 40 g, az eredeti recept 50-et ír, ki-ki döntse el, mennyit tesz bele)
- 4 ek mandulavaj vagy kesuvaj
- 2 ek kókuszolaj
- 2 tk vaníliakivonat
- 1/2 tk só
Először párold az édesburgonyát puhára, majd hagyd kicsit kihűlni. Ezután tedd konyhai robotgépbe a juharsziruppal együtt, és egészen addig járasd a gépet, amíg sima krémet nem kapsz.
Add hozzá a többi hozzávalót és menjen addig a gép, míg mindent tökéletesen el nem dolgoztál. Időnként ehhez meg kell állítanod a gépet és kicsit le kell kapirgálnod egy kanál segítségével az esetlegesen oldalra ragadt krémet.
Tedd a krémet légmentesen záródó edénybe, és hagyd a hűtőben állni kb. két órán vagy akár egy éjszakán keresztül. Ezalatt kicsit összeérnek az ízek, sűrűbbé válik az állaga.
Ha túl sűrűnek érzed a krémet, még bármikor löttyinthetsz bele egy kis mandulatejet, majd jól keverd el benne.
Kanalazd magában, gyümölccsel tálalva vagy használd torta megtöltésére, cupcake díszítésére. Mennyei!
