Nagyon sokáig hittem, hogy az eredeti cézár salátában grillezett csirkehús van. Egészen mostanáig. Amikor is kutatni kezdtem, és kiderült, hogy a cézár saláta alapvetően nem hússal készül, és a lényeg a ropogós salátalevelekben, a frissen sütött kenyérkockákban és a cézár öntetben rejlik! 🙂
Ez nagyon jó hír, hiszen ettől csak könnyebb lesz a dolgunk! Persze ha van tegnapról maradt grillcsirkemelled, akkor ne habozz, és dobd bele azt is! 😉
Hozzávalók:
- 2 főre elegendő római saláta (ha nincs, jégsaláta vagy vegyes saláta) megmosva és kisebb vagy nagyobb darabokra vágva (ha előmosott, akkor egy zacskóval, ha nem, akkor egy kis fej)
- tetszőleges típusú kenyér pl. franciából klasszikusan finom, de én teljes kiőrlésű graham toast kenyeret használtam, abból kb. 4 szeletet
- 6 ek olívaolaj
- 2-3 ek finomra reszelt parmezán sajt + még a díszítéshez
- só, bors
- 5 db szardellafilé (nem szardinella és nem szardínia – kis üvegben keresd a halkészítményeknél)
- 2 tojás sárgája
- 1 gerezd fokhagyma
- 1 ek mustár (pl. dijoni)
Először vágd fel a kenyeret falatnyi kockákra, és szórd egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Permetezd be (vagy csöpögtesd rá) kb. 2-3 evőkanál olívaolajjal a kenyérkockákat, majd szép egyenletesen szórd rájuk a 2-3 evőkanál finomra reszelt parmezán sajtot. Végül sózd és borsozd. Ezután tedd a 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 6-8 percre, amíg finom ropogós nem lesz.
Ezután a megmosott, centrizett, darabokra aprított salátát halmozd egy tányérra vagy tálba.
Amíg a sütőben sülnek a „krutonjaid”, addig készítsd el a salátaöntetet. Az a legegyszerűbb, ha robotgépbe beledobod a megtisztított fokhagyma gerezdet, a tojássárgáját, a szardella filét, beleöntöd az olívaolajat, belekaparod a mustárt. Ha szükséges, sózd és borsozd.
Ezután halmozd a megsült, ropogós kenyérkockákat a salátára, és öntsd nyakon a frissen elkészített cézár öntettel.
Végül díszítsd a salátád parmezán forgácsokkal. Nyammmm! Jó étvágyat!
Ötletadó receptforrás: A Beautiful Mess
