Itt a tavasz, megújul a természet. A kertész életében viszont ez az egyik legínségesebb időszak. Tavaszra kiürül a kamra, ami pedig őszről megmaradt, az már kissé fonnyadt, „régi”. Viszont ahhoz még hideg van, hogy a szabad ég alatt bármi jelentős megteremjen (nem a fóliáról és üvegházról beszélek) – talán a retket és hagymát kivéve.
A március ilyen tekintetben nem túl bőséges hónap (annak ellenére, hogy a zöldségest és a boltokat már megszállták a primőrök!), de kitartás! Nemsokára itt az igazi tavasz, és akkor belelendülhetünk a salátakészítésbe! (Már alig várom…) 🙂
Épp ezért választottam most a céklát a salátám főszereplőjéül – jól bírja a strapát, és sütve még mindig csodásan felhasználható a tavalyi termés is. Tudom, hogy nagyon vitatott zöldségről van szó. Rengetegen imádják, de legalább ugyanannyian utálják. Ha nem szereted a hagyományos céklát, azért érdemes kipróbálnod a sütőben sültet, mert teljesen más az íze. Nagyon finom!!
Hozzávalók (két személyre):
- 1 zacskó mosott, konyhakész rukkola (kb. 100 g)
- 2 közepes méretű cékla
- 100-150 g feta sajt (ízlés szerint)
- 1 nagy marék hámozott tökmag
- kb. 2 ek extra szűz olívaolaj
- kb. 2 kk balzsamecet
- fekete bors
Csomagold az alaposan megmosott céklákat alufóliába, és tedd 200 fokra előmelegített sütőbe. Süsd egészen addig, amíg meg nem puhulnak (ez kb. 1-1,5 órát vesz igénybe a céklák méretétől függően). Ha kész, vedd ki a sütőből és hagyd kihűlni.
Ezután könnyedén megszabadíthatod a céklákat a héjuktól. Vágd őket falatnyi kockákra, szórd egy edénybe. Löttyints rá két löket olívaolajat, egy löttyintésnyi balzsamecetet, borsozd. Sózhatod is, ha akarod, de csak óvatosan a sóval, mert a feta sótartalma eleve elég magas. Ha nem elég édes a céklád, akkor tégy hozzá egy kis cukrot vagy agave szirupot, ez jobban kiemeli majd a cékla ízét. Alaposan keverd össze az öntettel a céklát.
Ezután vágd kis kockákra a fetát, de ha akarod, rá is morzsolhatod a saláta tetejére.
A felhalmozott rukkolára púpozd rá először a céklát, jó sok öntet kíséretében, majd szórd rá a fetát. Végül jöhet egy nagy adag tökmag, de ha nincs otthon, akkor nagyon jó a napraforgó mag is!
Jó étvágyat! 🙂
“Boldog saláta #8: Céklás-fetás rukkola saláta” - 5 hozzászólás
Vélemény, hozzászólás?
Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .
Szia, Anni!
Ez az egyik kedvenc salátám!! 🙂
Vagyis az összetevők ezek, annyi különbséggel, hogy én a céklát vékony csíkokra szelve serpenyőben párolom (víz+méz+fűszerek társaságában kb. 45 percig, ezt kevergetni kell néha) a végén pedig – amikor a víz elfőtt – meglocsolom balzsamecettel és kicsit sütöm még. Én a fetát is meggrillezem a cékla után. Általában napraforgómagot teszek rá, azt is pirítva.
Egy kicsit OFF: mostanában, amikor nincs időm ilyen szuper salátákat összedobni, akkor csinálok egy zöld turmixot (spenót vagy avokádó a zöld benne), az 10 perc alatt megvan 🙂
Köszi az eddigi recepteket, minden héten figyelem, hogy mi az aktuális salátád 😉
Szia! De jó, hogy írtál! 🙂 A grillezett feta nagyon jól hangzik! Nyami! 🙂
A zöld turmixhoz eddig még nem volt merszem, de nem is tudom, hogy miért. Kipróbálom! És ha beválik, ezt is megosztom a blogon 😉
Külön örülök neki, hogy tetszik a boldog saláta sorozat, mert nem sokan szokták kommentelni a recepteket, ezért már azon gondolkodtam, hogy senkit sem érdekel… Akkor mégis van azért olyan, aki olvassa! 🙂
🙂 Hajrá a zöld turmixhoz! Remélem, megosztod a receptjeid 😉
Pont azért is írtam hozzászólást, nehogy azt hidd, hogy nem olvasom (olvassuk) lelkesen ezt a témát, amikor de 😀
Boldog salátaevést és turmixivást kívánok!
😀 😀 😀
Annamari ötlete a céklához nagyon tetszik. Nekem a cékla sütés szörnyű sok időbe (energiába) kerül. Így biztosan gyorsabb.
A saláta fantázia neve lehetne magyar saláta, a színei miat!