Ma szeretném Neked bemutatni egyik kedvencemet, a kókuszos-cseresznyés banánkenyeret. Hogy pontosan mit is szeretek annyira benne? 🙂
Először is a banán és a kókusz egzotikus ízei csodásan kiegészítik egymást.
Az aszalt cseresznye pedig ahhoz képest, hogy első blikkre mennyire nem illik a képbe, utólag rájössz, hogy miért elengedhetetlen része a receptnek. Ez teszi a banánkenyeredet különlegessé. Ahogyan beleharapsz a puha, omlós, gazdag süteménybe, itt-ott beleakadsz egy lédús-édes meglepetésbe: egy cseresznyeszembe! 😀
Harmadszor pedig irtó könnyű a recept, csupán annyi a dolgod, hogy összekevered a hozzávalókat, és már mehet is őzgerinc formában a sütőbe!
Végül pedig semmi sem okoz nagyobb örömöt, mint a teljesen megbarnult, túlérett, szinte már pépesen puha banánt erre a célra felhasználni. A Férj által „szottyosnak” titulált banán nem túl népszerű nálunk, és leginkább a szemétbe (vagy esetleg turmixba) mehetne. Ételt kidobni viszont nagyon nem szeretek – és ekkor jön a képbe ez a recept! Ugyanis minél érettebb a banán, annál finomabb lesz a sütemény. Ami azt illeti, éretlen banánnal nem is ajánlom a megvalósítást.
Most pedig jöjjenek a részletek.
Hozzávalók:
- 125 g vaj
- 500 g érett vagy túlérett banán (a súly héjastul értendő)
- 150 g cukor (lehet barna is)
- 2 tojás
- 175 g liszt
- 2 tk. sütőpor
- ½ tk szódabikarbóna
- 100 g aszalt cseresznye
- 100 g kókuszreszelék (minél jobb minőségű, és nagyobb szemű)
Olvaszd meg a vajat egy fazékban, majd tedd félre.
Hámozd meg a banánt, majd törd össze egy tálban jó alaposan (villával vagy krumplinyomóval).
Keverd a cukrot a mostanra már kissé kihűlt vajhoz, majd add hozzá a banánt és a tojást is.
Ezután add a keverékhez a lisztet, sütőport, szódabikarbónát.
Végül szórd bele a kókuszreszeléket és az aszalt cseresznyét, és jó alaposan keverd össze a tésztát.
Béleld ki sütőpapírral az őzgerinc/gyümölcskenyér formádat, majd öntsd bele a tésztát.
170 fokra előmelegített sütőbe tedd be sülni kb 50 percre, de már 45 perc után érdemes ellenőrizni. (Én légkeverésesben 45 percig sütöm.)
Akkor lesz kész, ha szépen megpirul a teteje, viszont a belseje még nem száraz, hanem inkább nedves és puha.
Miután kivetted a sütőből, hagyd állni kb. 10 percig, majd borítsd a formából egy rácsra, és ott hagyd kihűlni teljesen.
Jó étvágyat!
Recept forrása: Nigella Lawson – Kitchen
“Egy igazi jolly joker: kókuszos-cseresznyés banánkenyér” - 2 hozzászólás
Vélemény, hozzászólás?
Ez az oldal az Akismet szolgáltatást használja a spam csökkentésére. Ismerje meg a hozzászólás adatainak feldolgozását .
Ideérzem az illatát, ízét, biztosan ki fogom próbálni, nagyon jól hangzik.
Köszi, hogy megosztottad velünk.
Évi
Örülök, hogy tetszik, tényleg érdemes kipróbálni! 🙂