Kevésbé lelkes konyhatündérektől elnézést kérek, de már megint egy recepttel készültem mára. 🙂 Nem tehetek róla, mostanság elkapott a sütési láz, és jelenleg az okozza a legnagyobb örömöt, ha a konyhában sütögethetek (utána szidom magam, mint a bokrot, mikor arra kerül a sor, hogy feltakarítsak és elpakoljak…).
A tegnapi bölcsis tökfaragós délutánra az alábbi jól bevált, hihetetlenül egyszerű, mégis nagyon finom keksszel készültem. A gyerekek körében mindig nagy sikert arat, gyakran készítem Halloween-re, karácsonyra vagy egyéb ünnepi alkalmakra, csak a kivágó formákat és a díszítést kell variálnom.
Ők is nagyon jól be tudnak szállni a formára vágásba, ugyanis ez a tészta még a hagyományos mézeskalácsnál is jobban gyúrható és szaggatható.
A rövid ízelítőt követően lássuk a receptet!
Hozzávalók:
-
175 g lágy vaj
-
200 g finom szemű kristálycukor
-
2 nagy tojás
-
1 tk vanília-kivonat (nagyon fontos, ez adja a süti zamatát!)
-
400 g finomliszt
-
1 tk sütőpor
-
1 tk só
Keverd habosra a lágyra olvasztott vajat (én mikrózni szoktam kis üvegtálkában) és a cukrot, majd add hozzá a tojásokat és a vanília-kivonatot. Ezeket a folyamatokat elektromos habverővel végzem.
Egy másik tálban keverd össze a lisztet, sütőport és sót.
A két keveréket dolgozd össze finom, de határozott mozdulatokkal. (Ezt már fakanállal teszem.)
Ha túl ragacsos a keveréked, adj még hozzá egy kis lisztet (nekem kellett hozzá adnom két kis maréknyit).
Gyúrj a tésztából egy cipócskát, felezd meg, a két bucit csomagold folpackba, és tedd a hűtőbe minimum 1 órára. Ebben az állapotában egyébként a tészta lefagyasztható, ami nagyon praktikus (igazi házi istennőknek mindig van a mélyhűtőben, én eddig még nem érdemeltem ki ezt a címet).
1 óra múlva melegítsd elő a sütőt 180 fokra, és vedd elő az egyik pakkot a hűtőből.
Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát kb. fél cm vastagságúra. A lisztbe mártott formákkal vágd a tésztát a kívánt formára, majd rakosgasd a sütőpapírral kibélelt tepsibe. Elsőre nagyon vékonynak tűnnek majd a kekszek, de szépen megdagadnak majd a sütőben.
A sütőben kb. 7 és 10 perc között időtartamot töltenek majd a sütik, attól függően, mennyire melegedett be, milyen vastag a tészta, milyen típusú a sütőd… A lényeg, hogy akkor kész, amikor már a szélük aranybarnára kezd változni.
Rakosgasd őket (óvatosan, forró!) egy rácsra hűlni, és már mehet is a tepsibe a következő adag.
Ha teljesen kihűltek, akkor jöhet a díszítés. A díszítés pedig attól függ, hogy elfoglalt üzletasszony/rohanó anyuka üzemmódban vagy, netalántán pepecselős kedvedben készíted a kekszet egy esős szombat délutánon.
Első esetben három verziót javasolhatok:
1. Ohne díszítés. Finom magában is, és legalább nem hizlal (annyira!).
2. Vásárolj Dr. Oetker féle cukormáz tollakat, amivel könnyen és gyorsan díszíthetsz.
3. Csinálj egyszerű csokimázat, és vond be a formákat csokival. (Melegíts föl mikróban vagy kis lábasban jó minőségű étcsokit, tegyél hozzá egy kis vajat, igény szerint egy picike vizet, és már kész is. Vigyázz, oda ne kozmáljon!)
Tegnap annyira rohantam, hogy hajmosás és öltözés között, hiányos öltözetben és remegő kézzel pingáltam a sütiket a 2-es verziónak megfelelően, így az eredmény az alábbi lett.
Ha viszont van kedved és időd szöszmötölni, vegyél mesterséges ételszínezéket (ez is van Dr. Oetker-nek, egész jó minőségű), és csinálj színes cukormázat.
Keverj átszitált porcukorhoz forró vizet (egészen keveset), jól keverd össze, és már kész is a máz. Sűrű, krémszerű állaggal tudsz a legjobban dolgozni. Ezután keverd hozzá szép fokozatosan a kiválasztott színű ételszínezéket.
Ma viszont pár maradék sütiből elkészítettem a Halloween kekszek „igényes” változatát, jó kis meglepi lesz este a gyerekeknek! 🙂
Rajongok az ilyen szépségekért, de nagyon ritkán készítem őket, mert mindig megrémiszt a felhasznált cukor mennyisége. Halloween van, úgyhogy ma kivételt teszek! 😉
Recept forrása: Hogyan váljunk házi istennőkké (Nigella Lawson)
