Málnaörvényes sütemény

Egy nyári ihletésű, piknikekre ajánlott gyümölcsös finomság, mely isteni egy adag jeges limonádéval vagy egy jéghideg smoothie-val öblítve. Persze a délutáni kávé mellé sem utolsó…

Nevét onnan kapta, hogy a málnakrém és a tészta örvényként keveredik a süteményben, majd meglátod, milyen ellenállhatatlanul gyönyörű! 🙂

Hozzávalók:

300 g friss málna
1,5 ek. kukoricaliszt
200 g vaj
200 g cukor
1 citrom (lehetőleg bio) reszelt héja
2 tojás és 1 tojás sárgája
250 g liszt
2 tk. sütőpor
½ tk. szódabikarbóna
2 csipetnyi só
4 ek. tej
4-5 ek. szeletelt mandula

1. 100 g málnát egy villával törj össze. Egy kis fazékban két evőkanál vízzel dolgozd össze a kukoricalisztet, majd add hozzá a málnát. Közepes tűzön melegítsd addig, amíg szépen be nem sűrűsödik masszává. (Vigyázz, oda ne kapjon!) Ezután a maradék gyümölcsöt add hozzá, és jól keverd össze.

2. Egy másik nagy tálban keverd krémesre a vajat és cukrot, majd add hozzá a citromhéjat. Ezután szépen add hozzá a tojásokat és a sárgáját.

3. Miután szép homogén masszát kaptál, fokozatosan add hozzá a liszt, sütőpor, szódabikarbóna és só keverékét.

4. Egy kb. 1,5 l térfogatú tepsit bélelj ki sütőpapírral, és a tészta harmadát szépen „rendezd el” az alján. Ezután jöhet rá a málna fele, majd újra a maradék tészta fele, és a málna másik fele, végül a legutolsó adag tésztával fejezd be a rétegezést. Egy késsel picit kevergesd meg a tésztát, hogy szép „örvényes” mintát kapj majd. (Ez a legviccesebb rész az egészben. 🙂 )

5. Végül szórd meg a tetejét a szeletelt mandulával, dugd a 160 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 1 órán keresztül, vagy amíg egy pálcika tisztán kihúzható a tésztából. Miután kivettük a sütőből, 10 perc pihentetés után emeljük ki egy rácsra, és hagyjuk, hogy teljesen kihűljön. Figyelem! A forró málnás töltelék által okozott súlyos szájpadlás-égési sérülésekért felelősséget nem vállalok! (Előző mondatot magamból kiindulva tettem a recepthez… 😉 )

A következő epres-banános smoothie-t csináltam hozzá (mely nagyon jól jön, ha mégsem hallgattál rám, és forrón megkóstoltad a süteményt):

Egy jó adag fagyasztott (nem felengedett!) epret összeturmixoltam a konyhai robotgépben két banánnal, kb. egy deci vízzel és egy nagy marék friss mentalevéllel. Tettem még hozzá két evőkanál mézet, és már el is készült frissítő, egészséges, ízletes smoothie. Hidegen ajánlom! 😉

Sütirecept forrása: Country Homes & Interiors