Mit mondjak? Megint valami elképesztően egyszerű és finom, Nigella inspirációjára! Bár ő vanília mousse-ként azaz habként nevezte el a receptet, nekem inkább krémes lett az állaga, de így is isteni volt!
Amint látod, nem bírtam betelni a friss (magyar) eper rubinvörös színével és csillogásával! Gyönyörűek! Ki az, aki nem szereti az epret?!
Hozzávalók
- 2 tojásfehérje
- 300 ml habtejszín
- 100 g finomszemű kristálycukor (ízlés szerint ez lehet kevesebb is, 50-80 g)
- 1-2 vaníliarúd kikapart magjai (attól függően, mennyit sikerül kikaparni belőle)
- 1/2 kg eper
1. Egy tiszta tálban verjük föl a tojásfehérjét lágy habbá.
2. Egy másik edényben adjuk a tejszínhez a cukrot és a vaníliát, majd verjük föl ugyancsak lágy habbá.
3. Finoman elegyítsük a két habot.
4. A megmosott, feldarabolt epret osszuk szét hat desszertes tálkában (kb. félig), egy keveset hagyjunk meg díszítésnek. Ezután halmozzuk rá a krémet, és díszítsük a tetejét még gyümölccsel.
5. Tegyük a kelyheket hűtőbe, hűtsük le őket kb. fél óra alatt, amennyiben a hozzávalók nem voltak hűtő hidegek.
6. Ha később akarod felszolgálni a kelyheket, akkor külön tedd a krémet a hűtőbe a felszolgálásig, és csak tálalás előtt állítsd őket össze.
7. Nigella eredetileg az eperdíszítés helyett darabolt pisztáciával (natúrral, természetesen) díszíti a habot, de sajnos én egyszerűen nem tudok hozzájutni (Interneten ugyan néztem, de arany árban van!). A vaníliakrém nagyon finom málnával is, vagy eper és málna kombinációjával.
Jó étvágyat! Igazi tavaszi desszert… Persze nem mondható igazán kímélőnek, na, de melyik Nigella recept az? 😉
Forrás: Nigellissima (Nigella Lawson)
